在吴江区七都镇陆港村的光合咖啡馆内，主理人沈龙向记者讲述了产品研发背后的故事。“最难的是平衡。”他介绍道，“香青菜的清新感、咖啡的醇厚香气、奶泡的绵密口感，三者要和谐统一，还要保证拉花顺利进行。”为此，团队经历了长达数月的调试，从原液的浓稠度、倒入顺序，到咖啡豆品种、与咖啡液的融合比例都经过反复试验，最终迭代到第三版才达到理想效果。
“每杯饮品都选用长度约15厘米的香青菜，榨取十几棵菜的精华做成原液，咖啡基底选用的是中深烘的阿拉比卡豆，以确保风味与色泽达到最佳状态。”操作台上，咖啡师先将翠绿的香青菜原液缓缓铺于杯底，再注入刚萃取好的浓缩咖啡液，随后熟练地倒入打发好的绵密奶泡，手腕轻转间，一片精致的拉花便在杯中浮现——一杯层次分明、颜值在线的“香青菜拿铁”便完成了。
记者在店内看到，三位特地从松陵街道赶来的顾客，品尝后都连声称赞：“好喝！”“刷到社交平台上的视频就被种草了，今天特地过来打卡，没想到香青菜和咖啡的搭配这么清爽，一点也不违和。”其中一位顾客分享道。这种自发的口碑传播，正是产品魅力的生动体现。沈龙回忆，研发成功那天，消息不胫而走，产品尚未正式上架时，就有心急的顾客从隔壁乡镇赶来尝鲜，甚至主动去旁边香青菜园采摘，现场榨汁、现场制作。
“这杯咖啡的诞生，并非为了猎奇。“沈龙认真地说，“它根植于七都深厚的风土与美食文化。”太湖的慷慨馈赠，成就了七都“鱼米之乡”的丰饶景象。正是这份“地域专属”的风土，赋予了饮品不可复制的江南韵味。香青菜，是仅生长于太湖东南岸特定区域的特色蔬菜，叶薄脉明，回味甘甜。“我们希望让这杯咖啡成为一扇窗口，让人们品味到这片土地最真实、健康的滋味。”
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