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以该员工于2025年6月17日凌晨3时许接收到的一头“倒牛”为例。他在接收牛入圈时发现，有1头牛倒在了牛圈通道，呼吸微弱。他称如果牛死亡了，血就放不出来了，这样会影响牛肉色泽，影响售卖，“通常都会用铲车运到屠宰厂宰杀后卖掉，气温很高或者牛快要死了的情况下，会在牛圈放血后再用铲车运到屠宰厂处理好后再卖掉”。

“倒牛”是否可以屠宰销售？澎湃新闻了解到，等卖家的牛运到了中诚牧业后，从正规程序来说，应由政府单位派驻到中诚牧业的兽医核对每头牛的耳标以及对应的检疫证并对每头牛的健康情况进行检查后，才能放牛进入档口进行销售。如果发现有“倒牛”，按照正规程序，应该由派驻的兽医在现场对牛进行检疫并开具检疫证明才能进行屠宰。按正规流程，屠宰后的牛肉也需要官方派驻的兽医对牛进行检疫并开具检疫证明后，才能出栏进行售卖。

澎湃新闻了解到，无证牛肉事发后，引起了省市县三级政府的高度重视，沙洋县农业农村局当即安排农业综合执法大队、县畜牧发展中心组成专班；在做好应急处置工作的同时，县纪委同步开展了监察调查，对在工作中存在监管不力、失职失责等行为的相关直接责任人进行了追责问责，分别对县农业综合执法大队、县动物检疫站、十里动物卫生监督组等相关责任人给予了纪律处分。同时对负有领导责任的县农业农村局、县畜牧发展中心、十里镇人民政府相关领导给予了组织处理。

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